Perfil

El (a) licenciado (a) en Nutrición y Dietética a la conclusión de sus estudios estará capacitado para:

• El manejo de la alimentación racional del ser humano a lo largo de su ciclo vital.
• El diagnóstico de la situación nutricional de la población para la planificación, desarrollo y evaluación de Programas de Nutrición a nivel central, regional y de área, como miembro de los equipos profesionales.
• El planteamiento y solución de los problemas educativos de la conducta alimentaria individual y colectiva, urbana y rural utilizando técnicas de comunicación más apropiadas.
• Utilización adecuada de los diferentes alimentos naturales y ser críticos constructivos de los procesos tecnológicos que modifican la composición y la calidad de los nutrientes presentes en los alimentos.
• Prevención de los fenómenos biológicos, análisis de su evolución y condicionantes, proponiendo soluciones que fomenten la calidad de vida.
• La participación activa en la definición de políticas de Alimentación y Nutrición en los aspectos de planificación, organización, dirección, supervisión y evaluación que se implementen en diferentes niveles tendientes a promover el desarrollo socio-económico del país.
• Apreciar la validez científica de la información disponible y contribuir al incremento de los conocimientos humanos a través de la educación continua, utilizando los recursos tecnológicos y metodológicos que lo habiliten para participar o conducir investigaciones de su especialidad.

Campo laboral

….SALUD

• Hospitales y clínicas públicas y privadas.
• Servicios Departamentales de Salud.
• Consultorios de Alimentación y Nutrición.
• Seguros Sociales.
• Centros de rehabilitación nutricional.
• Comedores populares.
• Programas de asistencia alimentaria.
• Centros geriátricos.
• Centros infantiles integrales.
• Sistema de vigilancia epidemiológica alimentaria nutricional.
• Proyectos de asistencia alimentaria con Organismos internacionales.

EDUCACIONAL

• Universidades públicas y privadas.
• Escuelas normales públicas y privadas.
• Educación formal e informal.

CAMPO INDUSTRIAL Y TECNOLOGICO

• Seguridad alimentaria nutricional.
• Industria alimentaria y nutracéutica.
• Marketing alimentario nutricional.
• Institutos de tecnología de alimentos.
• Dirección de Gerencia de Servicios y empresas de Alimentación para colectividades sanas y enfermas.
• Nutrición para el desarrollo en los municipios.
• Centros de Asistencia física, deportiva y de estética corporal.
• Asesoramiento en la producción, disponibilidad y consumo de alimentos en instituciones sociales.
• Estrategias de información y comunicación relativas al sistema alimentario nutricional.

APTITUDES REQUERIDAS

• Conocimiento de las ciencias biológicas, de los alimentos, químicas, sociales y medio ambiente.
• Persona con sensibilidad social, humanitaria, creativa, tolerante y responsable.
• Poseedor de habilidades comunicativas para el desempeño profesional.
• Vocación de servicio como factor coadyuvante de la salud de la persona y del desarrollo del país.
• Participación activa en la solución de problemas relacionados con la alimentación y nutrición.

áREAS DE ACCIóN

La figura del nutricionista – dietista, está de acuerdo con la sociedad en que desarrolla su labor, actúa en los siguientes ámbitos con funciones específicas en cada uno de ellos:

• En el área clínica; actúa sobre la alimentación de la persona o grupo de personas sanas o enfermas prescribe y ejecuta un régimen alimentario, teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas (o patológicas si es el caso), preferencias personales, socioeconómicas, religiosas y culturales.
• En el área de comunidad; (prevención y promoción de la salud) actúa sobre la población en general, desde entidades diversas, desarrollando y participando en programas de políticas alimentarias, de prevención en general, y de educación alimentaria, dentro del marco de la salud pública y la nutrición comunitaria.
• En el área de restauración colectiva; participa en la gestión y en la organización, vela por la calidad y la salubridad de los alimentos durante todo el proceso de producción. Forma al personal del servicio de alimentación en materia de seguridad alimentaria,  planifica la alimentación y valora el equilibrio nutricional  de la oferta alimentaria.
• En la industria; asesora en la innovación de nuevos productos y en el marketing social relacionado con la alimentación.
• En la docencia; actúa como formador en centros públicos y privados en los que se imparten conocimientos sobre alimentación, nutrición y salud.
• En la investigación; está capacitado para integrarse en un equipo multidisciplinar de investigación y desarrollo. Potencia la investigación en el área de la alimentación y nutrición.
• En la comunicación y educación alimentaria nutricional; desarrolla formación continua a diversos grupos de población con responsabilidad formativa, desarrolla cursos sobre alimentación y nutrición en diversas entidades públicas o privadas, diseño de materiales informativos y tiene su accionar en diversos medios de comunicación.